Крабовые шарики

200 грамм крабового мяса
100 грамм молотых сухарей
1 яичный желток
одна чайная ложка лимонного сока
1 яйцо
соль, перец
три столовых ложки панировочных сухарей
растительное масло
ломтики лимона для украшения

Крабовоем мясо натрем на мелкой терке или очень мелко нарезаем, смешаем с сухарями, вареным желтком и лимонным соком. посолим и поперчим по вкусу. разделим полученную смесь на шарики, каждый из которых обмакнем во взбитое яйцо и обваляем в панировочных сухарях. обжариваем во фритюре до золотистого цвета. Перед подачей выложим на салфетку, чтобы она впитала в себя лшний жир. Подаем как горячую или холодную закуску, украсив ломтиками лимона и свежей зеленью.
Источник: "Вкусный Журнал"